Originario de Japón, el arroz yamani es fuente de vitamina B. Este tipo de arroz es una gran fuente de vitaminas del grupo B, lo cual implica que se constituye como beneficioso para la digestión, el metabolismo de los carbohidratos y el sistema nervioso. Fuente de fibras.
Es el preferido por quienes siguen una dieta macrobiótica debido a su pH equilibrado y su fácil digestión.
