SALSA DE SOJA SIN TACC Y VEGANA. La salsa de soya es rica en glumatos libres, mismos que desempeñan una función en el sabor y la aceptabilidad de los alimentos. Dichos glutamatos logran intensificar el sabor de la carne. Es por ello que suele agregarse a la salsa para marinar costillas de cerdo, preparar albóndigas de carne, a pechugas de pollo asadas, asados de carne de ternera e incluso carnes ahumadas. Asimismo, la salsa de soya también aporta un sabor interesante y profundo a las salsas hechas a base de caldos de carnes rojas, de pavo o de pollo, e incluso a base de caldo de pescado.
Ademas, la salsa de soya contiene unas enzimas que ayudan a romper las proteínas resistentes, por lo que añadirlas a las salsas para marinar carne es una gran idea, pues ayudará a ablandarlas y lograr que queden con una textura más suave y jugosa.
