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Descripción
La pimienta negra en grano es una especia que se obtiene de la planta Piper nigrum y se seca antes de que el fruto esté maduro. Se puede usar entera o molida.
Características
Tiene un sabor intenso y dulzón
Contiene piperina, un compuesto con propiedades antisépticas y antiinflamatorias
Es antioxidante y ayuda a prevenir el envejecimiento celular
Aumenta la secreción gástrica, lo que favorece la digestión
Usos
En caldos, líquidos de cocción, salsas, aderezos, adobos, escabeches, vinagretas, pickles y embutidos
Combina bien con té negro, chocolate, menta, anís, jengibre, canela y cardamomo
