La quinoa roja es una variedad de quinoa, un pseudocereal, que se caracteriza por su color rojo intenso y su sabor ligeramente dulce y terroso. Es una excelente fuente de nutrientes, incluyendo proteínas, fibra y antioxidantes. Se cocina de manera similar a otras variedades de quinoa y puede ser utilizada en diversas recetas, como ensaladas, sopas y guarniciones.
